Beus konyhája

 Hozzávalók: A blogon megtalálható a bolognai mártás receptje, ahogy én készítem, ez az alapja. 20 db zabpehelylisztes palacsinta Besamel mártás: 25 g vaj 15 g szénhidrát csökkentett liszt 100 ml tej  só, bors   Az elkészített bolognai ragut a palacsintákba töltjük, négyszögre hajtogatjuk, kiolajozott/kizsírozott gáztepsibe rakosgatjuk.  Tetejét megkenjük a besamel mártással, majd megszórjuk a reszelt sajttal.  Előmelegített sütőben… Tovább »

Hozzávalók:  8 adaghoz: 400 g darált marhahús 500 g darált sertéshús 350 ml házi paradicsomszósz 3 ek ketchup 2 fej vöröshagyma 1 púpos ek házi zsír 1 tk édes fűszerpaprika 200 ml víz kb. ízlés szerint só ízlés szerint bors ízlés szerint fokhagyma granulátum ízlés szerint pici rozmaring 1 tk oregánó ízlés szerint kakukkfű ízlés szerint főtt spagetti és reszelt sajt a tálaláshoz   A zsírra feltesszük a lereszelt vöröshagymát… Tovább »

Hozzávalók: Tészta: 500 g liszt (én 200 g zabpehely + 300 tönkölylisztet használtam) 15 g instant élesztő 250 ml tej 120 g olvasztott vaj 2 db tojás + 1 db tojás a kenéshez 1 csapott teáskanál só 2 ek porcukor helyettesítő Töltelék: 400 g zsírszegény mascarpone 2 ek porcukor helyettesítő 1 tk vanília aroma ízlés szerint áfonya   Kelt tésztát készítünk a hozzávalókból. A töltelékhez a… Tovább »

Hozzávalók: 500 g krémes állagú túró 6 db M-es tojás 300 g tejföl 100 g zabpehelyliszt 30-40 g DW 1:4 édesítőszer 100 g vaj (olvasztva) 12 g sütőpor Ízlés szerint reszelt citromhéj Ízlés szerint magozott meggy   Az összes hozzávalót összekeverem a meggy kivételével. Robotgéppel dolgoztam, egy elég híg masszát kell, hogy kapjunk.   Sütőpapíros tepsibe öntjük a masszát, tetejét meggyel megszórjuk. 180 fokra… Tovább »

Hozzávalók 2 db szendvicshez: 4 szelet toast kenyér Besamel mártás: 25 g vaj 15 g szénhidrát csökkentett liszt 100 ml tej  só, bors 1 ek mustár 4 szelet sajt 4 szelet sonka Ennek a szendvicsnek a kibővített változata egy tükörtojással a tetején készül, ebben az esetben 2 db tojás is szükséges hozzávaló.   A vajat felolvasztom, hozzáadom a lisztet,… Tovább »

Hozzávalók: 300 g tönkölyliszt 150 g vaj 1 tk sütőpor 2 tk só 4 ek tejföl 250 g krémes túró (vagy 7 dkg reszelt sajt) Tetejére felvert tojás és ízlés szerint magvak vagy reszelt sajt   A hozzávalókból finom tésztát gyúrunk, ujjnyi vastagra nyújtjuk, tetejét bevagdossuk. Közepes szaggatóval szaggatjuk, tojással lekenjük, sajttal megszórjuk, de anélkül is nagyon finom. Sütőpapíros… Tovább »

Hozzávalók: Tészta: 400  g tönkölyliszt 1 tk sütőpor 2 ek 1:4 édesítőszer 200 g vaj vagy 150 g zsír 1 db tojás 2-3 ek kókusztej Csipetnyi só Töltelék: 500 g eper 1 csapott ek 1:4 édesítőszer 1 tk vanília kivonat 1 csg főzős, cukrozatlan vaníliás pudingpor A szóráshoz kevés porcukor helyettesítő   A hozzávalókból tésztát… Tovább »

Hozzávalók: 3 dl kuszkusz 4,5 dl kókusztej (vagy sima tej) 6 db tojás (M) 3 ek 1:4 édesítőszer (vagy cukor ízlés szerint) 1 tk vanília kivonat 1 dl olvasztott vaj 2 ek tetszés szerinti lekvár (répa, barack, csipkebogyó) Csipetnyi só Gyümölcspüré   A tejet felforraljuk, a kuszkuszt leforrázzuk vele, letakarva hagyjuk, amíg megdagad, utána kicsit… Tovább »

Hozzávalók: Húsgombóc: 500 g darált hús 4 ek zsemlemorzsa 2 db tojás 1 tk fokhagyma granulátum 1 mk curry por Só, bors, petrezselyem Szósz: 5 dl tejszín (vagy kókusztejszín) 20-30 dkg tetszőleges reszelt sajt (vagy növényi – Violife –  sajt) 3 ek olvasztott zsír 1 ek keményítő Tárkony, só bors, curry por   A húst összekeverem a fűszerekkel, zsemlemorzsával és a… Tovább »

Hozzávalók: 600 g csirkemell Só   Panírhoz: 3 db tojás Liszt Zsemlemorzsa (Cornito panírmorzsát használtam) 1 citrom reszelt héja 100 g reszelt parmezán 1 tk szárított oregánó Pár szál friss kakukkfű aprítva Bors Olaj a kisütéshez   Paradicsomszósz: 1 liter házi paradicsom (vagy bolti sűrített) 1 nagy fej vöröshagyma 3 ek olvasztott zsír 1 tk fokhagyma granulátum 1 tk oregánó… Tovább »