Kelt tészták

Be kell valljam, én nagyon szeretek kelt tésztákat készíteni. Sokféle készült már a kezeim között, nyitott vagyok az új receptek felé. Bevallom azt is, hogy nagy segítséget jelent számomra a kenyérsütőgép használata. Ebben régebben kenyeret is sütöttem, de mostanság inkább csak kelesztésre használom. Igen nagy szerepe van a konyhámban, rengeteg időt meg lehet vele takarítani. Csak bele kell pakolni a hozzávalókat, aztán amíg a gép végzi a dolgát, addig van másra időnk. Szóval én csak ajánlani tudom mindenkinek. 🙂

Az alábbiakban láthattok recepteket mindenféle kelt tésztákra. Édes vagy sós, rengeteget kipróbáltam, és családomnak vannak abszolút kedvencei közöttük.

Fogadjátok szeretettel a gyűjteményemet, melyet folyamatosan töltök fel Nektek! Jó sütkérezést kívánok hozzá! 🙂

Kétegyházi pogácsa

Ezt a fajta pogácsa receptet egy kétegyházi nénitől kaptam, ezért így neveztem el. Elmondása szerint minden falusi rendezvényükre az ő feladata ezt megsütni. Kipróbáltam. Hosszadalmas a hajtogatás miatt, de a végeredmény megéri! 🙂
Érdemes nyugodtan dupla adagokkal kezdeni.
Hozzávalók:
• 2 csomag 100 grammos teavaj
• 50 dkg liszt
• 2 egész tojás
• 1 púpos tk só
• 1 csomag élesztő
• ha túl kemény lenne a tészta, egy kis tejföl
• tojás, reszelt sajt, szezámmag a tetejére

Bedagasztjuk a hozzávalókból a tésztát. Amikor duplájára megkelt, lisztezett deszkán kinyújtjuk, és hajtogatjuk. Egyik oldalát, másik oldalát, egyik végét, másik végét.. és letakarva hagyjuk megint kelni. Ezt a műveletet még 2-szer ismételjük meg.
Az utolsó hajtogatás és pihentetés után kinyújtjuk, szaggatjuk, tetejét bevagdossuk, tojással megkenjük, reszelt sajttal, szezámmaggal megszórjuk. 180 fokos sütőben készre sütjük. Jó étvágyat!

Ostoros kalács

Ez egy olyan kalács, amit Anyukám szokott sütni. Sajnos már nem süthet többé, de megmaradt a család kedvencének. Szerintem ebből akármennyit süthetnék, mind elfogyna rövid időn belül.

Hozzávalók:
• 60 dkg liszt
• 2 csomag instant élesztő
• 3 tojás sárgája
• 2 ek olaj
• 4 dl langyos tej
• 4 ek cukor
• pici só
• 25 dkg margarin
• 25 dkg porcukor
• 3 ek kakaópor
A hozzávalókból tésztát dagasztunk.
Ha megkelt, 6 részre elosztjuk. Mindegyik részt vékonyra nyújtjuk, megkenjük a kakaós krémmel, és hosszú rúd formára feltekerjük. Hármat-hármat összefonunk belőle.
180 fokra előmelegítjük a sütőt, nagy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral, és beletesszük a fonatokat. Amíg melegszik a sütő, letakarva hagyjuk pihenni. Mielőtt sütőbe tesszük, nagyon kevés olajjal lekenhetjük, én ezt nem mindig szoktam.
Mielőtt kivesszük a sütőből, vaníliás-cukros tejjel lekenjük.
Kakaós krém elkészítése:
A margarint felolvasztjuk, belekeverjük a porcukrot és a kakaóport. Jól kenhető masszát kell kapnunk.

Napocska

Nemrég próbáltam ki először ezt a receptet, mindenkinek ízlett. Végül is egyszerű elkészíteni, és amiben tejföl meg hagyma van, az eleve nem is lehet rossz. 🙂
Hozzávalók:
Tészta:
• 50 dkg liszt
• 1 csomag élesztő
• 1 tk só
• 3 dl langyos víz
• 1 dl olaj
Töltelék:
• Ízlés szerint fokhagymás tejföl
• Parmezán
• Szalonna
• Ízlés szerint lilahagyma (vöröshagyma is megteszi)
• A kenéshez 1 tojás

A tésztához valókat összedolgozzuk, kelt tésztát készítünk. Amikor duplájára kelt, kétfelé vesszük. Kör alakúra kinyújtjuk, rátesszük a tölteléket, kinyújtjuk a másik felét is, azt a töltelékre helyezzük. közepére egy poharat téve széle felé bevagdossuk, és mindegyik “napsugarat” megcsavarjuk. Tojással kenjük, sajtot szórunk rá. 180 fokosra előmelegített sütőben megsütjük.

 Grissini

Nagyon egyszerűen elkészíthető, ha félkész pizzatésztát használunk. Én ezt azért nem szoktam, mert sokan vagyunk, és gazdaságosabb, ha saját magam készítem el. Amúgy sem vesz el sok időt, mert amíg a kenyérsütőben megkel a tészta, addig van időm mást csinálni.

Hozzávalók:
Pizzatészta:
• 50 dkg liszt
• 1 csomag instant élesztő
• 1 púpos tk só
• 1 tk (barna)cukor
• 2,5 dl langyos víz
• 1 dl olaj
• oregánó
Töltelék:
• Ízlés szerint – de bőven min. 3 féle sajt (edami, mozzarella, cheddar, ementáli)
• olajbogyó ízlés szerint
• nyers, füstölt sonka (ezt én most elhagytam)
• kevés olvasztott vaj
• fokhagyma ízlés szerint
• bazsalikom
• tálaláshoz paradicsompüré.
Az elkészült pizzatésztát kétfelé veszem, mindegyiket téglalap alakúra vékonyan kinyújtom. Az egyiket félreteszem, két tepsiben fogom megsütni őket.
A kinyújtott tészta egyik felét bőven megszóróm a reszelt sajtokkal, ráteszem a szeletelt vagy összetépkedett mozzarellát is, és megszórom bazsalikommal.
Aki szereti, tehet rá felszeletelt olajbogyót, vagy nagyon vékony csíkokra szeletelt nyers, füstölt sonkát is. Ha megvan a töltelék, ráhajtom a tészta másik felét, a széleket összenyomkodom, behajtogatom. Ezután tepsibe teszem, megkenem fokhagymás vajjal, megszóróm a reszelt sajtkeverékkel, és 180 fokosra előmelegített tepsiben kb. 12 perc alatt megsütöm. A tészta másik felét is ugyanígy készítem el. Fűszeres paradicsompürével tálalom.
Gyorsan elkészül, főleg, ha nincs idő tésztát dagasztani, boltiból is elkészíthető.
Jó étvágyat kívánok!

 Mártogatós sajtos pizzacsomók

Nem lett olyan igazán “mártogatós”, de ettől függetlenül finom. Egy videós oldalon találtam azt a receptet, valószínű, hogy nem teljesen ugyanazokat az alapanyagokat használták, mint én, de sajnos nem mindent lehet kapni itthon. Sajtokkal lehet variálni, legközelebb fogok is. 🙂

Pizzatésztát készítek.
Az elkészült pizzatésztából szeleteket vágok, amiket vastagabb nudlivá sodrok, megcsomózom, és egy olajozott hőálló edénybe körberakom.
Elkészítem a tölteléket, vagyis összekeverem az összes sajtot (1 doboz krémsajt, 20 dkg edami, 15 dkg trappista), csak az edamiból hagyok annyit, hogy elég legyen a tetejére szórni.
A sajtos tölteléket az edény közepére halmozom.
A 10 dkg vajat felolvasztom, belekeverem a fokhagymát és a petrezselymet is, majd ezzel lekenem a pizzacsomókat. 200 fokos előmelegített sütőben 20 percig sütöm.

 Vaníliapudingos-áfonyás és sajtos-tejfölös csiga

Úgy készül, mint a kakaós csiga, csak a tölteléke más. 🙂 Friss áfonyával az igazi, de nekem most csak aszalt volt itthon. Így sem rossz.

Sima kelt tésztát készítünk.
Sűrű vaníliapudingot főzünk, és ha a tészta megkelt, kinyújtjuk, megkenjük a pudinggal, megszórjuk áfonyával, feltekerjük, elvagdossuk, és sütőpapíros tepsiben kicsit pihentetjük, lekenjük tejjel, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

Sós változatát fokhagymás tejföllel és reszelt (akár füstölt) sajttal tölthetjük.