Kelt tészták

1.0Beus konyhájahttps://beuskonyhaja.cafeblog.huBeáta Hujberhttps://beuskonyhaja.cafeblog.hu/author/beata-hujbergmail-com/Kelt tésztákBe kell valljam, én nagyon szeretek kelt tésztákat készíteni. Sokféle készült már a kezeim között, nyitott vagyok az új receptek felé. Bevallom azt is, hogy nagy segítséget jelent számomra a kenyérsütőgép használata. Ebben régebben kenyeret is sütöttem, de mostanság inkább csak kelesztésre használom. Igen nagy szerepe van a konyhámban, rengeteg időt meg lehet vele takarítani. Csak bele kell pakolni a hozzávalókat, aztán amíg a gép végzi a dolgát, addig van másra időnk. Szóval én csak ajánlani tudom mindenkinek. :) Az alábbiakban láthattok recepteket mindenféle kelt tésztákra. Édes vagy sós, rengeteget kipróbáltam, és családomnak vannak abszolút kedvencei közöttük. Fogadjátok szeretettel a gyűjteményemet, melyet folyamatosan töltök fel Nektek! Jó sütkérezést kívánok hozzá! :) <hr /> Kétegyházi pogácsa <img class="alignnone size-medium wp-image-71" src="https://beuskonyhaja.cafeblog.hu/files/2016/05/13082482_989632731074222_7664927154892490189_n-300x161.jpg" alt="13082482_989632731074222_7664927154892490189_n" width="300" height="161" /> Ezt a fajta pogácsa receptet egy kétegyházi nénitől kaptam, ezért így neveztem el. Elmondása szerint minden falusi rendezvényükre az ő feladata ezt megsütni. Kipróbáltam. Hosszadalmas a hajtogatás miatt, de a végeredmény megéri! :) Érdemes nyugodtan dupla adagokkal kezdeni. Hozzávalók: • 2 csomag 100 grammos teavaj • 50 dkg liszt • 2 egész tojás • 1 púpos tk só • 1 csomag élesztő • ha túl kemény lenne a tészta, egy kis tejföl • tojás, reszelt sajt, szezámmag a tetejére Bedagasztjuk a hozzávalókból a tésztát. Amikor duplájára megkelt, lisztezett deszkán kinyújtjuk, és hajtogatjuk. Egyik oldalát, másik oldalát, egyik végét, másik végét.. és letakarva hagyjuk megint kelni. Ezt a műveletet még 2-szer ismételjük meg. Az utolsó hajtogatás és pihentetés után kinyújtjuk, szaggatjuk, tetejét bevagdossuk, tojással megkenjük, reszelt sajttal, szezámmaggal megszórjuk. 180 fokos sütőben készre sütjük. Jó étvágyat! <hr /> Ostoros kalács <img class="alignnone size-medium wp-image-77" src="https://beuskonyhaja.cafeblog.hu/files/2016/05/13103465_989633831074112_9007771195688618100_n-300x161.jpg" alt="13103465_989633831074112_9007771195688618100_n" width="300" height="161" /> Ez egy olyan kalács, amit Anyukám szokott sütni. Sajnos már nem süthet többé, de megmaradt a család kedvencének. Szerintem ebből akármennyit süthetnék, mind elfogyna rövid időn belül. Hozzávalók: • 60 dkg liszt • 2 csomag instant élesztő • 3 tojás sárgája • 2 ek olaj • 4 dl langyos tej • 4 ek cukor • pici só • 25 dkg margarin • 25 dkg porcukor • 3 ek kakaópor A hozzávalókból tésztát dagasztunk. Ha megkelt, 6 részre elosztjuk. Mindegyik részt vékonyra nyújtjuk, megkenjük a kakaós krémmel, és hosszú rúd formára feltekerjük. Hármat-hármat összefonunk belőle. 180 fokra előmelegítjük a sütőt, nagy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral, és beletesszük a fonatokat. Amíg melegszik a sütő, letakarva hagyjuk pihenni. Mielőtt sütőbe tesszük, nagyon kevés olajjal lekenhetjük, én ezt nem mindig szoktam. Mielőtt kivesszük a sütőből, vaníliás-cukros tejjel lekenjük. Kakaós krém elkészítése: A margarint felolvasztjuk, belekeverjük a porcukrot és a kakaóport. Jól kenhető masszát kell kapnunk. <hr /> Napocska <img class="alignnone size-medium wp-image-79" src="https://beuskonyhaja.cafeblog.hu/files/2016/05/fazis_2016-02-07_56b7387c8a5e8-300x225.jpg" alt="fazis_2016-02-07_56b7387c8a5e8" width="300" height="225" /> Nemrég próbáltam ki először ezt a receptet, mindenkinek ízlett. Végül is egyszerű elkészíteni, és amiben tejföl meg hagyma van, az eleve nem is lehet rossz. :) Hozzávalók: Tészta: • 50 dkg liszt • 1 csomag élesztő • 1 tk só • 3 dl langyos víz • 1 dl olaj Töltelék: • Ízlés szerint fokhagymás tejföl • Parmezán • Szalonna • Ízlés szerint lilahagyma (vöröshagyma is megteszi) • A kenéshez 1 tojás A tésztához valókat összedolgozzuk, kelt tésztát készítünk. Amikor duplájára kelt, kétfelé vesszük. Kör alakúra kinyújtjuk, rátesszük a tölteléket, kinyújtjuk a másik felét is, azt a töltelékre helyezzük. közepére egy poharat téve széle felé bevagdossuk, és mindegyik "napsugarat" megcsavarjuk. Tojással kenjük, sajtot szórunk rá. 180 fokosra előmelegített sütőben megsütjük. <img class="alignnone size-medium wp-image-80" src="https://beuskonyhaja.cafeblog.hu/files/2016/05/fazis_2016-02-07_56b733ef2b90d-300x225.jpg" alt="fazis_2016-02-07_56b733ef2b90d" width="300" height="225" /> <img class="alignnone size-medium wp-image-81" src="https://beuskonyhaja.cafeblog.hu/files/2016/05/fazis_2016-02-07_56b734bddd44e-300x225.jpg" alt="fazis_2016-02-07_56b734bddd44e" width="300" height="225" /> <img class="alignnone size-medium wp-image-87" src="https://beuskonyhaja.cafeblog.hu/files/2016/05/fazis_2016-02-07_56b734684b99c-300x225.jpg" alt="fazis_2016-02-07_56b734684b99c" width="300" height="225" /> <img class="alignnone size-medium wp-image-83" src="https://beuskonyhaja.cafeblog.hu/files/2016/05/fazis_2016-02-07_56b73524aad1a-300x225.jpg" alt="fazis_2016-02-07_56b73524aad1a" width="300" height="225" /> <img class="alignnone size-medium wp-image-82" src="https://beuskonyhaja.cafeblog.hu/files/2016/05/fazis_2016-02-07_56b735d36e5c1-300x225.jpg" alt="fazis_2016-02-07_56b735d36e5c1" width="300" height="225" /> <img class="alignnone size-medium wp-image-84" src="https://beuskonyhaja.cafeblog.hu/files/2016/05/fazis_2016-02-07_56b737de78659-300x225.jpg" alt="fazis_2016-02-07_56b737de78659" width="300" height="225" /> <img class="alignnone size-medium wp-image-86" src="https://beuskonyhaja.cafeblog.hu/files/2016/05/fazis_2016-02-07_56b73836a1b5e-300x225.jpg" alt="fazis_2016-02-07_56b73836a1b5e" width="300" height="225" /> <img class="alignnone size-medium wp-image-79" src="https://beuskonyhaja.cafeblog.hu/files/2016/05/fazis_2016-02-07_56b7387c8a5e8-300x225.jpg" alt="fazis_2016-02-07_56b7387c8a5e8" width="300" height="225" /> <hr /> Grissini <img class="alignnone size-medium wp-image-89" src="https://beuskonyhaja.cafeblog.hu/files/2016/05/13087333_989634547740707_7111582456728241884_n-300x161.jpg" alt="13087333_989634547740707_7111582456728241884_n" width="300" height="161" /> Nagyon egyszerűen elkészíthető, ha félkész pizzatésztát használunk. Én ezt azért nem szoktam, mert sokan vagyunk, és gazdaságosabb, ha saját magam készítem el. Amúgy sem vesz el sok időt, mert amíg a kenyérsütőben megkel a tészta, addig van időm mást csinálni. Hozzávalók: Pizzatészta: • 50 dkg liszt • 1 csomag instant élesztő • 1 púpos tk só • 1 tk (barna)cukor • 2,5 dl langyos víz • 1 dl olaj • oregánó Töltelék: • Ízlés szerint - de bőven min. 3 féle sajt (edami, mozzarella, cheddar, ementáli) • olajbogyó ízlés szerint • nyers, füstölt sonka (ezt én most elhagytam) • kevés olvasztott vaj • fokhagyma ízlés szerint • bazsalikom • tálaláshoz paradicsompüré. Az elkészült pizzatésztát kétfelé veszem, mindegyiket téglalap alakúra vékonyan kinyújtom. Az egyiket félreteszem, két tepsiben fogom megsütni őket. A kinyújtott tészta egyik felét bőven megszóróm a reszelt sajtokkal, ráteszem a szeletelt vagy összetépkedett mozzarellát is, és megszórom bazsalikommal. Aki szereti, tehet rá felszeletelt olajbogyót, vagy nagyon vékony csíkokra szeletelt nyers, füstölt sonkát is. Ha megvan a töltelék, ráhajtom a tészta másik felét, a széleket összenyomkodom, behajtogatom. Ezután tepsibe teszem, megkenem fokhagymás vajjal, megszóróm a reszelt sajtkeverékkel, és 180 fokosra előmelegített tepsiben kb. 12 perc alatt megsütöm. A tészta másik felét is ugyanígy készítem el. Fűszeres paradicsompürével tálalom. Gyorsan elkészül, főleg, ha nincs idő tésztát dagasztani, boltiból is elkészíthető. Jó étvágyat kívánok! <hr /> Mártogatós sajtos pizzacsomók <img class="alignnone size-medium wp-image-91" src="https://beuskonyhaja.cafeblog.hu/files/2016/05/13051607_989693134401515_4454249677508854409_n-300x161.jpg" alt="13051607_989693134401515_4454249677508854409_n" width="300" height="161" /> Nem lett olyan igazán "mártogatós", de ettől függetlenül finom. Egy videós oldalon találtam azt a receptet, valószínű, hogy nem teljesen ugyanazokat az alapanyagokat használták, mint én, de sajnos nem mindent lehet kapni itthon. Sajtokkal lehet variálni, legközelebb fogok is. :) Pizzatésztát készítek. Az elkészült pizzatésztából szeleteket vágok, amiket vastagabb nudlivá sodrok, megcsomózom, és egy olajozott hőálló edénybe körberakom. Elkészítem a tölteléket, vagyis összekeverem az összes sajtot (1 doboz krémsajt, 20 dkg edami, 15 dkg trappista), csak az edamiból hagyok annyit, hogy elég legyen a tetejére szórni. A sajtos tölteléket az edény közepére halmozom. A 10 dkg vajat felolvasztom, belekeverem a fokhagymát és a petrezselymet is, majd ezzel lekenem a pizzacsomókat. 200 fokos előmelegített sütőben 20 percig sütöm. <hr /> Vaníliapudingos-áfonyás és sajtos-tejfölös csiga <img class="alignnone size-medium wp-image-93" src="https://beuskonyhaja.cafeblog.hu/files/2016/05/csiga4-300x180.jpg" alt="csiga4" width="300" height="180" /> Úgy készül, mint a kakaós csiga, csak a tölteléke más. :) Friss áfonyával az igazi, de nekem most csak aszalt volt itthon. Így sem rossz. Sima kelt tésztát készítünk. Sűrű vaníliapudingot főzünk, és ha a tészta megkelt, kinyújtjuk, megkenjük a pudinggal, megszórjuk áfonyával, feltekerjük, elvagdossuk, és sütőpapíros tepsiben kicsit pihentetjük, lekenjük tejjel, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Sós változatát fokhagymás tejföllel és reszelt (akár füstölt) sajttal tölthetjük. <img class="alignnone size-medium wp-image-94" src="https://beuskonyhaja.cafeblog.hu/files/2016/05/csiga1-300x180.jpg" alt="csiga1" width="300" height="180" /> <img class="alignnone size-medium wp-image-95" src="https://beuskonyhaja.cafeblog.hu/files/2016/05/csiga2-300x180.jpg" alt="csiga2" width="300" height="180" /> <hr /> rich