Darált hússal töltött cannelloni tejszínes-sajtos mártásban
Már régóta ki szerettem volna próbálni ezt a tésztafajtát, most jött el az ideje.
Volt egy elképzelésem, keresgéltem recepteket, de pont olyat nem találtam, amilyet szerettem volna. Ezért megalkottam a saját – úgy tűnik egész jól bevált – változatomat.
Ez most laktózmentes változatban készült.
Hozzávalók:
1 csomag cannelloni (250 g)
500 g darált hús (marha, sertés vegyesen)
500 ml főzőtejszín
650 ml tej
100 g vaj
4 ek liszt
1 csomag (karika) Medve sajt
1 fej vöröshagyma
Olaj, só bors, fokhagyma, kakukkfű, oregánó ízlés szerint.
Reszelt sajt a tetejére (én most laktózmentes, szeletelt mozzarellát használtam)
- Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a húst, melyet fehéredésig párolunk.
- Felöntjük 300 ml tejszínnel, ízlés szerint fűszerezzük (fokhagymából én fél zacskó granulátumot adtam hozzá), majd hozzáteszünk 4 cikkely Medve sajtot, felolvasztjuk benne. Sűrűbb masszát kell kapjunk, hogy ne folyjon ki majd a tésztából.
- Ezután megtöltjük a cannellonikat, félretesszük.
- Elkészítjük a besamel mártást. A vajat felmelegítjük, hozzáadjuk a lisztet, és felfuttatjuk rajta. Ráöntjük a tejet és a tejszínt, majd folyamatos keverés mellett besűrítjük, közben a megmaradt 4 cikkely Medve sajtot is beletesszük, és addig főzzük, amíg el nem olvad benne. Ekkor levesszük a tűzről.
- Jénai tál aljára teszünk egy keveset a mártásból, erre fektetjük a cannellonikat.
- Meglocsoljuk a mártással, hogy mindegyiket befedje, tetejére sajtot teszünk.
7. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és 30-40 perc alatt készre sütjük.
Jó étvágyat!